Carta y menús

room_service

Roulade d'épinard au chèvre de Bazoncourt, tomates confites et noix et son mesclun

Poêlée de sot l'y laisse de poulet sur un risotto d’épeautre à la coriandre

Tempura de filet de rouget sur légumes provençaux, coulis de basilic

Pavé de boeuf poêlé, polenta à l'ail des ours

Suprême de volaille fermière "truffé" aux herbes, jus à l'estragon

Filet mignon de porc rôti aux girolles

Sablé au sarrasin, mousses pralinée et chocolat noir Inaya de Côte Ivoire, crème anglaise

Parfait glacé à l'abricot, abricots poêlés au miel et romarin, croquant à la pistache

Profiteroles "fait maison" aux trois parfums

Foie gras de canard mi-cuit et sa compote de rhubarbe et gingembre

Poisson "au retour du marché"

Dessert L'Epicurien aux fruits de Saison

Terrine de foie gras de canard fait maison, compote de rhubarbe et gingembre

14,00€
 

Foie gras de canard poêlé sur salade de lentilles de Rezonville

16,00€
 

Noix de St. Jacques poêlées sur salade de passe-pierre

16,00€
 

Salade d'escargots de Longeville les Saint Avold poêlées au basilic et jambon Serrano

13,00€
 

Salade de girolles poêlées en persillade, copeaux de parmesan

11,00€
 

Filet de bar à l’unilatéral au romarin, citron et sel de Guérande

17,00€
 

Méli-Mélo de poissons poêlées, sauce au safran de Lorraine

20,00€
 

Filet de turbot poêlé, salsa à la tomate

20,00€
 

Magret de canard rôti aux pêches

18,00€
 

Filet de boeuf poêlé, sauce aux girolles

21,00€
 

Filet d'agneau en croûte d'herbes

18,00€
 

Fricassée de rognons de veau flambée à l'armagnac

17,00€
 
room_service

Les Pépites d’Or Gros Manseng Moelleux 2015

23,00€
 

Private Gallery Chardonnay Viognier Luberon 2016

21,00€
 

Viognier Les Grains IGP Luberon 2016

18,00€
 

Orca Vieilles Vignes Ventoux 2014

27,00€
 

Syrah Les Grains IGP Luberon 2016

18,00€
 

Merlot Les Grains 2016 Luberon

18,00€
 

Pouilly Vinzelles Cave des Grands Crus Blancs 2017

28,00€
 

Chateau Martinolles Chardonnay Vieilles Vignes Limoux 2016

26,00€
 

Bourgogne Pinot Noir Les Pourrières René Bourgeon 2016

27,00€
 

La Vigne aux Oiseaux Auxerrois Dom. les Beliers 2016

28,00€
 

Les Hauts de la Gaffelière Bordeaux 2016 Bio

23,00€
 

Cuvée Henri 11 Brut Domaine Oury Schreiber

30,00€
 

La Vigne aux Oiseaux Auxerrois Dom. Les Béliers 2016

28,00€
 

Nina Pinot Gris Domaine Les Béliers 2016

33,00€
 

Domaine Oury-Schreiber Pinot Noir 2016 Bio

32,00€
 

Rubis Pinot Noir Dom. Les Béliers 2015

35,00€
 

Les Barriques de Blanche Dom. de la Croix de Mission 2012

27,00€
 

Les Tonneaux de Thérèse Dom. de la Croix de Mission 2013

29,00€
 

La Rose Bellevue Sauvignon Côtes de Blaye 2016

14,00€
 

Saint Veran Caves des Grands Crus Blancs 2016

17,00€
 

Chablis 1er Cru Montmains Dom. Denis Race 2015

28,00€
 

Sancerre La Chatellenie Joseph Mellot 2013

23,00€
 

Clos du Château Ch. de Meursault 2013

32,00€
 

Seigneurie de Gicon Laudun Chusclan 2016

15,00€
 

Lajarde Montarlier Saint Emilion 2015

15,00€
 

Bourgogne Pinot Noir Maison Chanzy 2015

22,00€
 

Le Sillage de Malartic Pessac-Léognan 2012 2012

30,00€
 

Chateau Paveil de Luze Margaux 2012

31,00€
 

Saint Amour Cru Beaujolais 2016

17,00€
 

L’Oratoire de Chasse Spleen Moulis 2013

26,00€
 

Sancerre Le Rabault J. Mellot 2015

22,00€
 

Les Pépites d’Or Gros Manseng Moelleux 2016

4,50€ 12 cl
 
17,00€ Pot 46 cl
 

Macon Loché Caves des Grands Crus Blancs 2016

4,50€ 12 cl
 
17,00€ Pot 46 cl
 

Viognier Les Grains IGP Luberon 2016

3,50€ 12 cl
 
13,00€ Pot 46 cl
 

Muscat J. P Wassler Alsace 2015

4,50€ 12 cl
 
17,00€ Pot 46 cl
 

Saint Nicolas de Bourgueil J. Delanoue 2017

4,50€ 12 cl
 
17,00€ Pot 46 cl
 

Merlot Les Grains IGP Luberon 2016

3,50€ 12 cl
 
13,00€ Pot 46 cl
 

L'Eternal du Chateau Guichot Bordeaux 2015

4,00€ 12 cl
 
15,00€ Pot 46 cl
 

Champagne Bolieu Pepin de Vigne Brut

43,00€
 

Baffard-Ortillon Rosé

45,00€
 

Champagne Bolieu Fleur de Craie Blanc de Blanc

48,00€
 

Riesling Blienshwiller J.P. Wassler 2013

21,00€
 

Gewurztraminer J.P. Wassler 2014

23,00€
 

Pinot Gris J.P. Wassler 2015

22,00€
 

Pinot Noir J.P. Wassler (Médaille d’Or Colmar) 2016

22,00€
 

Camp Romain Laudun Chusclan 2015

22,00€
 

Excellence Côtes du Rhône Villages Laudun 2016

30,00€
 

Les Cosses Vacquières Lirac 2016

26,00€
 

Terra Vitae Laudun Chusclan Bio 2016

26,00€
 

Clos de Tamen Laudun Côtes du Rhône Villages 2015

29,00€
 

Gigondas "Les Traverses"Laudun Chusclan 2013

44,00€
 

Menetou Salon Le Grand Argentier Laporte 2016

37,00€
 

Sancerre Les Grandmontains Laporte 2015/16

39,00€
 

Pouilly Fumé Le Tronsec Joseph Mellot 2016

39,00€
 

Bourgueil J. Delanoue 2015

26,00€
 

Saint-Nicolas de Bourgueil Réserve Louis J.Delanoue 2015

30,00€
 

La Veillante Chateaumeillant Laporte 2014

26,00€
 

Menetou Salon Le Grand Argentier Dom. Laporte 2014/5

39,00€
 

Sancerre Le Rabault J. Mellot 2013

38,00€
 

Petula Sélection Parcellaire Luberon Marrenon 2017

20,00€
 

Amountanage AOC Luberon 2016

21,00€
 

L'Instant Courtade Famille Fabre 2016 bio

21,00€
 

Prieurs de St. Julien Côtes du Rhône Laudun Chusclan 2016

21,00€
 
13,00€ 1/2
 

Vignes de Nicole Rosé Dom. Paul Mas Pays d'Oc 2016

22,00€
 

Marsannay Ch. De Marsannay 2014

42,00€
 

Givry 1er Cru Domaine Steinmaier 2016

34,00€
 

Macon Vinzelles Cave des Grands Crus Blancs 2016

25,00€
 

Saint Veran Cave des Grands Crus Blancs 2016/7

27,00€
 

Bourgogne Chitry Christian Morin 2014

28,00€
 

Pouilly Vinzelles Cave des Grands Crus Blancs 2017

28,00€
 

Pouilly Fuisse Caves des Grands Crus Blancs 2016

38,00€
 

Saint-Aubin Champ Tirant Dom. Gerard Thomas 2012

48,00€
 

Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecusseaux Dom. Jessiaume 2011

49,00€
 

Bourgogne Pinot Noir Les Pourrières René Bourgeon 2016

27,00€
 

Bourgogne En Montre Cul Ch. De Marsannay 2013

38,00€
 

Domaine des Fournaches Hautes Côtes de Nuits 2015

31,00€
 

Domaine Belleville Mercurey "Champ Ladoy" 2012

40,00€
 

Givry Dom. Pignaret Fils 2011/13

42,00€
 

Auxey Duresses 1er Cru « Les Duresses » Dom. Prunier 2015

49,00€
 

Rully La Chaume Claudie Jobard 2016

46,00€
 

Savigny Les Beaune Ch. de Meursault 2013

48,00€
 

Lieu Dit Ter Pointe Malbec Côtes de Bourg 2015

29,00€
 

Ch. Les Templiers La Rollandière Lalande-de Pomerol 2015

28,00€
 

Chateau Coufran Haut-Medoc 2008

42,00€
 

Salle de Château Poujeaux Moulis 2012

40,00€
 

Ch. La Croix Montlabert Saint Emilion Grand Cru 2012

48,00€
 

L'Oratoire de Chasse Spleen Moulis - en Medoc 2013

42,00€
 

La Croix de Carbonnieux Pessac-Léognan 2013

42,00€
 

T de Tour de Pez Saint Estéphe 2013

42,00€
 

Château Notton Margaux 2012

52,00€
 

Chateau Brown Pessac Léognan 2012

58,00€
 

Chateau Maucaillou Moulis en Médoc 2012

52,00€
 

Grappe Diem Ch. La Rose Bellevue Côtes de Blaye 2014

28,00€
 

Esprit de Crès Ricards Marsanne Roussanne Pays d'Oc 2016

18,00€
 

Viognier Paul Mas 2016

19,00€
 

Cyprius Domaine La Bouysse Corbières 2016 Bio

22,00€
 

Dom. Ferrandière Plot de Resclause Pays d'Oc 2016

22,00€
 

Grande Courtade Chardonnay Famille Fabre 2015 Bio

23,00€
 

Chateau Martinolles Chardonnay Limoux 2016

26,00€
 

Cornet et Cie Collioure Abbé Rous 2015

33,00€
 

Chateau de Luc "Les Jumelles" Corbières 2014

26,00€
 

Château de Segure Fitou 2013

19,00€
 

Dom. de Crés Ricards "Alexaume" Mont Baudile 2015

20,00€
 

Les Aspres Réserve Côtes du Roussillon G. Bertrand 2015

21,00€
 

Dom. des Garennes Minervois La Livinière G. Bertrand 2015

27,00€
 

Château Paul Mas "Clos des Mûres" 2014

30,00€
 

Château Cazal Viel Cuvée des Fées Saint Chinian 2013

35,00€
 

Cuvée Raoul Dom. de Longueroche Corbières 2013

35,00€
 

Abbe Rous Cornet et Cie Collioure 2013

33,00€
 
room_service

Bière de Metz, Brasserie des Pap'lles

3,80€
 

Suze

3,80€ 4 cl
 

Kir

4,00€
 

La coupe de champagne

8,00€
 

Cocktail Lorrain

5,00€
 

Kir Royale

8,50€
 

Martini

4,00€ 4 cl
 

Porto

4,00€ 4 cl
 

L'Amer bière

4,50€
 

Campari

4,00€ 4 cl
 

Américano "maison"

6,00€
 

Ricard

3,50€ 4 cl
 

Gin et Schweppes

6,00€ 4 cl
 

Mirabelle de Lorraine A.O.R. Cachet Rouge 46%

4,50€ 4 cl
 

Mirabelle de Lorraine A.O.R. Cachet Or 46%

6,00€ 4 cl
 

Poire Williams 46%

5,00€ 4 cl
 

Reine Claude ou Quetsche Côte de Moselle 46%

4,50€ 4 cl
 

Cognac

5,00€ 4 cl
 

Marc de Gewurztraminer

5,00€ 4 cl
 

Larressingle V.S.O.P Armagnac 40%

4,40€ 4 cl
 

Cointreau, Get 27, Amaretto , Grand Marnier

5,00€ 4 cl
 

Larressingle 1986 Bas Armagnac 40%

6,00€ 4 cl
 

Larressingle Ténarèze age 21 ans 43%

6,60€ 4 cl
 

Badoit/ Evian

4,50€ 100 cl
 
2,50€ 50 cl
 

Sanbitter

3,20€ 20 cl
 

Perrier

3,00€ 33 cl
 

Coco cola /Coca cola light

3,50€ 33 cl
 

Jus de tomate, orange, ananas et abricot

2,80€ 20 cl
 
room_service

Iced almond and hazelnut parfait with caramel sauce

Homemade duck liver « foie gras » with rhubarb and ginger compote

Herb marinated salmon onto potato blini with yuzu cream

Local goats' cheese onto pear jelly infused with Sichuan pepper and flaked almonds

Salad of local white asparagus with Serrano ham

Pan fried beef with caramelised onion tart and bearnaise sauce

Roast veal stuffed with Salers cheese and thyme gravy

Roast breast of duck with local chicory tatin

Fish of the Day

Dessert L'Epicurien with seasonal fruits

Caramelised millefeuille with local strawberries and light vanilla pastry cream

Chocolate eclair revisited

Selection of French cheeses